SO MACHEN DEINE BRÖTCHEN EINE GUTE FIGUR.

Für den Delüx-Moment am Frühstückstisch.

Unsere Delüx-Frühstückskörbchen haben’s in sich! Nicht nur auf dem Frühstückstisch. Sie machen mit einer leckeren Brötchenauswahl zum Frühstück selbst eine gute Figur. Gleichzeitig lassen sie bereits seit langer Zeit unser Brot gut aussehen.

Denn das Frühstückskörbchen ist ein sogenannter Gärgutträger. Diese Gärgutträger aus Holz sind natürliche Hilfsmittel für Brotteig, der gerade den Garprozess absolviert.

Um Brot herzustellen, dient bereits den Ägyptern vor mehreren Tausend Jahren ein Sauerteig als Grundlage. In der Reifezeit des Sauerteigs entstehen Milchsäure und Essigsäure. Die lassen den Teig erst so richtig sauer werden. Dieser Natursauerteig wird mit Wasser und Mehl verknetet. Man knetet den Teig und dann wirkt man den Teig. Den Teig wirken – das heißt, er wird in eine Form gebracht. Meist länglich oder rund.

Damit diese Form dann während des Gärprozesses erhalten bleibt, wird der Teig in einen Gärkorb gelegt. Unsere Spreekruste liegt zum Beispiel in genau so einem runden Gärkorb.

Der Teig muss nun gären. Das geht am besten bei einer Temperatur von 30° C und 70 % Luftfeuchte. In dieser Umgebung können sich die Hefepilze auf natürliche Weise am besten vermehren. So wird der Brotteig immer größer und größer. Er dehnt sich in dem Gärkorb aus und bekommt so die richtige Form und Stabilität. Der Teigling wird aus dem Gärkörbchen geschlagen, gewälzt oder gestürzt. Er kommt auf ein Backblech oder einen Backstein und wird gebacken. Fertig ist das Brot!

Ein gutes Brot zu backen, beansprucht viel Zeit. Unsere Bäcker*innen nehmen sich diese Zeit. Denn wir bei Steinecke möchten, dass Dir das Brot auch wirklich schmeckt. Am Frühstückstisch kannst Du diese Arbeit würdigen: Du kannst Dir ebenfalls Zeit nehmen. Zeit mit der Familie. Zeit zu essen. Zeit zu genießen. Zeit, Dir ein knusprig-frisches Brötchen aus dem Frühstückskörbchen auszusuchen. Zeit für Deinen Delüx-Moment.

Frühstücks­körbchen

die originale Steinecke Brotform

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